今天在漢中仙毫有著多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的漢中山花茶業(yè)有限公司的小編想要告訴各位的是怎么鑒別漢中仙毫新茶？
挑選新茶需辨“形色味”
目前，我市各縣區(qū)都悉數(shù)開始采摘茶葉，預(yù)計(jì)今年會(huì)有120噸春茶。小布來教您，選購時(shí)一定要從形、色、味幾方面來鑒別優(yōu)劣。
看色澤
看外觀和顏色，新茶外觀新鮮油潤，色澤呈嫩綠或翠綠，條索勻稱，表面有光澤；而陳茶色澤枯暗不潤,湯色發(fā)黃甚至開始變紅，葉底黃暗不舒展。
嘗滋味
新茶滋味鮮爽、甘醇；陳茶滋味淡薄，鮮爽味減弱甚至沒有。
聞香氣
開水澆進(jìn)杯中，茶葉在水中旋轉(zhuǎn)舒展。這時(shí)把鼻尖湊在杯口，輕輕一嗅，也能辨別新茶與陳茶。新茶能明顯感到一股清香，相比之下陳茶就有明顯的“陳味”。
多泡 久泡
這種方法是較有效的。剛開始開水沖下去，新茶、陳茶不會(huì)有明顯區(qū)別，都能顯出淡淡的黃綠色。但過了一會(huì)，陳茶的茶湯開始泛黃，再過一會(huì)就會(huì)變深發(fā)紅。而新茶沒有明顯的變化。多泡一會(huì)兒，陳茶就能現(xiàn)形。
漢中仙毫和外地茶的鑒別
外形
漢中仙毫芽頭肥壯、微扁，顏色黃綠，略顯毫外地茶大多芽頭瘦長，欠扁，色澤翠綠，不顯毫
香氣
漢中仙毫具有清香或栗香 外地茶香氣低，大多青草味明顯
湯色
漢中仙毫湯色黃綠明亮 外地茶湯色翠綠
滋味
漢中仙毫滋味鮮醇，回甘 外地茶滋味略有苦澀味
耐泡程度
漢中仙毫葉片厚、實(shí)沉，沖泡時(shí)很快就會(huì)沉入杯底，耐泡外地茶大多葉薄、漂浮，沉入杯底速度較慢，不耐泡
